【台中】顛覆傳統--『夏慕尼』新香榭鐵板燒
顛覆傳統--『夏慕尼』新香榭鐵板燒
同屬『王品集團』的【夏慕尼鐵板燒】，是一間以法式鐵板燒為號召的餐廳，
將台灣人愛吃的鐵板燒，融合了法式浪漫的元素，
再加上店內的現代裝潢，營造出溫馨且優雅的時尚風格～
據說「美女廚師」是餐廳的一大號召，
果然今天為我們料理的，就是一個可愛的年輕女廚師～
能夠看著她俐落的料理過程，對男士們而言應是一大新鮮體驗～
只不過，少了點氣勢呢！
採套餐形式的【夏慕尼】不必費心思考要吃些什麼，
只要在規劃內的選項中做出選擇即可，
很符合常常猶豫不決的我們～
【開胃菜】
由左至右依序為：魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅及鵝肝冰酒凍～
【麵包】
有鬆軟充滿奶香的麵包以及較有嚼勁的雜糧麵包～
【湯】
有以下四種可供選擇：牛肉清湯、象蛂蚌海鮮湯、松露洋蔥湯及花椰菜海鮮濃湯
【象蛂蚌海鮮湯】
先端上桌的是湯內的食材：鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚、鮭魚等。
然後會倒入用魚骨及蔬菜熬煮而成的清湯，
喝起來爽口且鮮味十足～
【花椰菜海鮮濃湯】
以花椰菜熬煮而成的濃湯，搭配白蝦、花枝、鯛魚等海鮮食材～
【沙拉】
有以下四種可供選擇：松露百菇沙拉、地中海生菜沙拉、水果雪碧沙拉及軟殼蟹生菜沙拉
【軟殼蟹生菜沙拉】
軟殼蟹酥炸後，搭配塔塔醬及洋芋泥，軟殼蟹皮薄酥脆，很新鮮美味。
【松露百菇沙拉】
是在鐵板上現煎的沙拉，使用香菇、洋菇及杏鮑菇，搭配松露醬。
【檸檬Sorbet】
冰冰涼涼微酸的口感～
這是為了刺激味蕾及清除殘留於口中的各種味道，
因為接下來主餐就要上桌了。（檸檬Sorbet可續杯...）
【主餐】（共有八種可選擇）
白蘭地鴨胸、牛肉四國捲、法式海鮮盤、蘋果松阪豬、波特牛肋眼、
香蒜牛小排、法式小羊排、帝國沙利平牛排。
【波特牛肋眼】
由於份量頗多，廚師貼心地分次送上，以免牛排冷掉；
而且每次送上的牛排，還是保有七分的熟度，非常窩心～
沾一點點海鹽就很美味唷！
【法式小羊排】
小羔羊以七分熟的熟度將肉汁封存在肉裡，嚐起來鮮嫩多汁，沒有羊臊味唷！
【季節鮮蔬】
將新鮮蔬菜包在鋁箔紙中燜熟，可以嚐到蔬菜的原味，爽口清甜。
【櫻花蝦炒飯】
酥炸櫻花蝦炒飯裡竟然加入了黃金蝦卵呢！
是一道很日式的炒飯，色香味俱全！（若還想再吃可再續～）
餐點部分到這裡告一段落，
接著服務生會帶領已用完餐的客人到二樓享用飯後的甜點～
這點設計讓人覺得窩心，
因為吃鐵板燒時是圍繞著廚師團團坐的，
若是想聊天談心，的確會有些不自在；
到了二樓，位置是分開的，較為隱密，
也就可以輕鬆悠閒地邊吃甜點邊話家常，不會有用餐的壓力～
鋼琴會自動演奏出旋律，從樓上往下看很有氣氛～
【甜點】
有四種選擇：巧克力布朗尼、法式布蕾、香榭鮮奶酪及鮮果盅
【鮮果盅】
裡頭放了好多種的新鮮水果，下層搭配檸檬冰沙～
【香榭鮮奶酪】
鮮奶酪上頭淋上芒果泥，酸酸甜甜的，口感很濃郁～
【飲料】
綠森林果汁（奇異果汁）以及香柚鮮果汁
【後記】
雖是標榜法式的鐵板燒，但是其口味仍屬十分台式，
我想是因應台灣人的市場需求吧？！
不過，其實食物本身的原味最為美味，
所以只要食材新鮮，料理起來不加任何調味就會很美味～
廚師會很殷勤地介紹每道菜，也會仔細詢問對食材的需求，
上盤後會說明這道菜是什麼、應該如何品嚐……
這樣的服務，是『王品』的特色之一，讓人覺得賓至如歸～
但不知是否對它的期待太高，抑或是吃過同價位的一些餐廳，
【夏慕尼】並沒有讓我有驚喜的感受～
也有可能是食物份量實在太大，
肚子飽過了頭，再怎麼美味也吃不出來了吧？！
【夏慕尼新香榭鐵板燒】
【台北/光復北店】
台北市光復北路95號 02-2742-5527
【台中/中港店】
台中市中港路一段197號 04-2328-2918
套餐一客 NT＄980（加10﹪服務費）
可上網加入網路會員，即可列印入會禮可享九折優惠！
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